- 1 kg répa
- 15g / 1 tk só
- 15g / 1 tk köménymag
1 liter
- Mossuk meg a sárgarépát és gyömbért. Hámozzuk meg őket.
- Sárgarépát és gyömbért reszeljük durvára
- Tegyünk mindent egy nagy tálba a köménymaggal együtt, keverjük hozzá a sót és 15 percig hagyjuk állni.
- A 15 perc leteltével addig masszírozzuk míg “főtt” állaga nem lesz.
- Tömködjük a sárgarépát szorosan egy tiszta befőttesüvegbe, hogy a víz ellepje és ne legyenek légbuborékok. Ha szükséges adjunk hozzá szűrt vizet, 50 ml-ként 1% sóval. Az üveg és a víz felszíne között 5 cm legyen.
- Helyezzünk súlyt a répára.
- Szoba hőmérsékleten 1-2 hétig erjedjen, naponta büfiztetni kell.