- Főzés előtti este a sonkát vízbe áztatjuk úgy, hogy azt teljesen ellepje.
- Másnap vegyük ki, mossuk át és friss vízben az átmosott sonkát feltesszük főni.
- Ízesítés:
- fahéj (egész)
- bors (egész)
- babérlevél (egész)
- fokhagyma gerezdek (egyben)
- 3-4 óráig lassú tűzön főzzük.
- Főzés után leszedjük a zsírt, majd csak ez után emeljük ki a sonkát.